TOSCANA ROSSO IGT PRIMO MARZO | Fattoria Bonsalto
Expédition Express 15 CHF
Livraison gratuite à partir de 150 CHF
Millésime: 2021
Cépages: Boggione (cépage ancien et rare)
Zone de production: Toscana, Italie
Vendange: manuelle
Fermentation: fermentation spontanée dans des mastères ouverts, avec uniquement des levures indigènes, sans contrôle des températures. 25% des raisins entiers et macération sur les peaux
Élevage: maturation en amphores de «cocciopesto»
Vieillissement: en bouteille pendant 10 mois
Bouteilles produites par année: 670
Température de service: 14/16°C
Occasion: apéritif, dîner informel entre amis
Accompagnement: charcuterie et fromages; plats de viande mais il se marie très bien aussi avec du poisson!
«Cépage ancien et rare de nos terres. Nous le cultivons depuis toujours, fascinés par ses fruits et son vin. Il a des parfums originaux et variés, intenses et prononcés. En bouche, il est juteux et rythmé, égal seulement à lui-même.»
LA CAVE
FATTORIA BONSALTO
TOSCANA
LA CAVE | Toscana
FATTORIA BONSALTO
La Fattoria Bonsalto se trouve au cœur de la Toscane : à Montespertoli, non loin de Florence. Bien que la région ne soit pas parmi les plus connues de la région, la viticulture est intimement liée à la culture du lieu et des gens qui l’habitent.
Bonsalto ressemble à une ferme toscane typique. La vigne est au centre du projet mais partage l’espace avec d’autres plantes, du bois aux oliviers, dans un écosystème varié et riche en biodiversité.
Les 22 hectares de vignes sont cultivés avec d’anciens cépages toscans, convaincus qu’ils sont la clé pour représenter au mieux, de manière authentique et fidèle, l’histoire et le terroir de ces lieux.
En savoir plus sur Fattoria Bonsalto
Les vins de Amastuola sont réputés pour leur qualité exceptionnelle, résultant d'une combinaison de techniques de vinification traditionnelles et innovantes.
Un matériau inerte, qui ne libère ni odeurs ni arômes, mais grâce à sa porosité, il garantit une microssigénation parfaite pour obtenir un vin qui évolue en saveurs authentiques, en respectant la nature organoélectique des raisins
«Nous aimons les vins authentiques, capables de parler notre langue et de raconter les terres dans lesquelles nous vivons. Pour cette raison, nous ne cultivons que des variétés toscanes anciennes et nous n’avons pas de cépages internationaux. Nous aimons travailler de manière artisanale, sans manipulations, raccourcis ou contraintes.
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Maria Elena Cacchiarelli | Fondatrice du Ateliervino.com